#美食教程#爱美几乎是每个女人的天性，不管年龄的大小。相信女性朋友们都有过减肥的经历，大家都知道减肥就要管住嘴，迈开腿。平时认为多吃一些素菜就可以清肠刮油，从而控制自己的体重，但并不是这样的。吃这种素菜，比吃肉更容易长胖，很多人还在天天吃，难怪减肥难!它就是茄子，营养师大乔说过，茄子的膳食纤维较多，疏松多孔的特性非常容易吸油，所以多吃茄子也不会变瘦，今天小编和大家分享的是一道蒜蓉蒸茄子，非常的好吃，但是如果想要减肥，大家还是少吃点它。

蒜蓉蒸茄子

By 青柠食记

配料：

茄子 2个、蒜 1托、小米椒 3个、精盐 1勺、生抽 2勺、蚝油 2勺、水 适量、食用油 适量

烹饪步骤：

1.茄子清洗干净备用

2.茄子清洗干净后，切成4瓣，顶部根蒂不切断。 上锅蒸15-20分钟。

3.蒸的时间做酱汁：锅里放油，放入蒜蓉和小米辣，小火炒香

4.放入生抽，盐，蚝油和适量的清水，煮开

5.蒸好的茄子非常软，把4瓣铺平，淋上酱汁，撒上葱花和白芝麻。

6.家常版清蒸蒜蓉茄子就做好了! 尽管茄子的吃法很多，多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

烹饪小贴士：

茄子的选购：1.看颜色。好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。2.找花萼。在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。3.看外观。好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。