南瓜花，是葫芦科植物南瓜的花，是少见的既可观赏又可食用且可药用的花卉。每年的5月至7月，是南瓜花上市的季节，此时摘些南瓜花来清炒、炸、做汤都是个不错的选择，既保健又可强身健体。

南瓜在全国各地都有栽培，其花味甘，性凉。广州医科大学附属中医医院副主任中药师王小英介绍，南瓜花具有清湿热、消肿毒之效。主治黄疸、痢疾，咳嗽，痈疽肿毒。南瓜花加工后作为药材入药，用量一般在9-15克，以水煎服。外用则适量，捣烂或研末调敷。

此外，南瓜具有降血脂、调血糖、降血压、预防骨质疏松等作用。其花富含南瓜多糖、维生素、氨基酸、β-胡萝卜素、锌、锰、铬等，可以说其花是整个南瓜植株的精华所在。要提醒的是，对花粉过敏者忌用。

拌南瓜花叶

做法：把南瓜花中间的花蕊摘掉，用小刀刮掉花托上的小绒毛，放在盐水里洗干净，然后将细嫩的花梗摘下，撕去表皮，摘成段，投入沸水锅中焯水至断生，捞起用冷开水凉透，沥干水分，加入陈醋、葱花、香油拌匀即可。

功效：清湿热、消肿毒

鸡蛋南瓜花汤

做法：把南瓜花中间的花蕊摘掉，用小刀刮掉花托上的小绒毛，放在盐水里洗干净待用。煎2个荷苞蛋，倒入清水煮开，放入南瓜花，煮15-20分钟，最后少许盐或酱油调味即可。

功效：清湿热、解毒。(记者余燕红)