记者1日从顺德区市场监督管理局获悉，今年5月，国家知识产权局公布了《国家知识产权局关于批准桐城水芹等3个产品实施地理标志产品保护的公告(第424号)》，顺德“伦教糕”获批地理标志保护产品，自即日起实施保护，标志着顺德本土传统美食的文化价值和市场竞争力再上新台阶。

据了解，顺德区目前拥有地理标志保护产品2件(“香云纱”和“伦教糕”)，地理标志产品专用标志使用企业4家，地理标志证明商标1件(“伦教香云纱”)，使用地理标志商标企业16家，数量在珠三角县(区)域处于领先地位。

此次“伦教糕”地理标志保护产品的申请主体为顺德区人民政府，规定产地范围为伦教街道现辖行政区域。对其主要原辅料大米的要求是产地范围内的隔年晚籼稻谷;水的要求为产地范围内的“蚝壳井”水。同时，对洗米、泡米、磨米浆、调味、过滤、发酵、蒸糕、出笼、冷却、切片、包装等11个主要工艺流程进行了规定，制作出来的糕体要求呈白色或黄色，晶莹剔透有光泽;外形整齐,厚薄基本均匀,表面细腻;质地爽软、滑润而富有韧性,折时不留折纹;糕身孔眼横竖相间,均匀有序,粉质细腻,无粉块,不松散,不掉渣;味道清甜、爽滑,有自然发酵米酸味，充分诠释了“玉洁冰清品自高，甜酸爽韧领风骚。仙泉淘得琼浆白，蒸出岭南第一糕”。

据了解，地理标志功能与商标类似，都能起到识别商品来源的作用，商标侧重于标记商品或服务的制造者或经营者来源，地理标志则侧重于标记商品的地理来源。获批地理标志保护产品，意味着在国家知识产权层面对“伦教糕”进行地理来源标记，为顺德这种本土传统美食加入了特定的自然元素和人文元素价值，直接将自然区位优势转变成品牌优势、经济优势，从而提升“伦教糕”的品牌力量，进一步提升顺德本土传统美食的“江湖地位”。

值得一提的是，顺德区相继成立了“香云纱”、“伦教糕”和“红米酒”地理标志产品保护申报办公室，安排专人推动相关工作。目前除了“香云纱”和“伦教糕”获批地理标志保护产品外，“顺德红米酒”的申报工作也取得了阶段性进展，已经进入国家知识产权局的公告排期中。(作者：曹月、杜靖怡)