生活 来源：生活妙招网 时间：2021-07-01 15:01:01
番茄营养又美味,在日常料理中都是直接切块使用,比如做番茄炒蛋、番茄牛肉面等等。但是有些食谱为了口感需要我们先将番茄皮去除,下面小编就来教大家5个简单的去皮方法,保你一看就会!
方法一、用开水烫
步骤:
1.在锅子里放入2/3高的水,然后将水烧开,在等水煮滚的这段时间里,我们可以先处理一下番茄,先把番茄以流动的水清洗干净,然后移除番茄的蒂头,再将每一颗番茄的底部用刀尖划出一个叉叉。
2.等水滚了以后,就把番茄放进去煮,为了避免烫伤,不建议直接用手将番茄丢进锅里,而是建议先把番茄放在汤勺或其他类似的工具上,再把汤勺连同番茄分次放入开水中。
3.将番茄烫10秒后,观察一下番茄底部被划叉叉的部份,那里的番茄皮是不是有些脱开了,是的话就可以准备将番茄取出。番茄不要再滚水里烫过久,不然吃起来的口感会变得烂烂的。
4.利用汤勺或其他类似工具,把番茄从热水中全部取出后,马上将它们放到一个装了冰水的大碗里,避免番茄因为余热而变得更熟。
5.等番茄冷却后,就可以开始去皮了,只要用刀尖先将皮挑起一小块,然后顺着整片撕起来即可,重复步骤直到番茄皮去干净为止。
6.万一番茄皮还是撕不起来,就把番茄放回开水中,煮个数秒后,再从步骤4开始操作。
方法二、用烤箱烤
步骤:
1.把烤箱的温度调到220℃,先做预热的动作。
2.将番茄放在流动的水下方,把它们冲洗干净后,将蒂头移除,再把番茄从顶部到底部直切成两半。
3.在烤盘上抹少量食用油,再将番茄的切面朝下放到烤盘上,也就是说番茄的切面要贴着烤盘。
4.将烤盘连同番茄一起放入烤箱,烤到番茄皮的边缘变成金棕色就可以了,大概需要烤30~35分钟左右。
5.等到烤盘和番茄都稍微变凉以后,再用手去将番茄皮剥掉,很容易就可以剥除喔!
方法三、用冰箱冻
步骤:
1.把番茄冲洗干净后,用干净的厨房纸巾将番茄上的水份轻轻吸掉,再把番茄的蒂头去除。
2.将番茄整颗放在烤盘上,不要让番茄们碰到彼此,接着把烤盘放入冰箱的冷冻室里,等番茄都被冷冻后,就把烤盘连同番茄一起取出,再把全部的番茄放进一个大尺寸的保鲜夹链袋里,然后把保鲜夹链袋连同番茄一起放回冷冻室,要使用时再把番茄取出就可以了。如果家里没有烤盘,也可以把番茄分开放进数个保鲜夹链袋中,再全部放进冰箱冷冻,接下来只要把冷冻好的番茄从保鲜夹链袋中分别取出,再通通放入一个大尺寸的保鲜夹链袋中,然后放进冰箱冷冻即可。冷冻番茄约可保存8个月。
3.想要把冷冻番茄从冰箱取出并去皮时,如果是赶着马上要用,就先用温水冲洗番茄,再把番茄皮剥掉就可以了,但如果不是马上要用,可以将番茄放在室温环境,直到自然退冰为止,大概需要数小时的时间,然后再把番茄皮剥掉就可以了。
方法四、用火烧
步骤:
1.用一根筷子插在番茄上,放在火上烤(比如在燃气灶上烤),烤到皮有点焦就可以剥皮了。
2.如果不太好剥,可以放在火上再烤一烤,一定能完美剥掉皮的。
方法五、用勺子刮
步骤:
1.用不锈钢的小勺子顺着西红柿的表面刮刮,刮完一圈,就可以大块大块的剥皮了。
2.用刀尖挑开一个口,将皮轻轻一撕,皮就下来了。(视番茄熟的程度而定,不一定都能刮后剥下皮,比较费力)
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