煮驴肉汤有什么技巧？怎么样才能把驴肉煮的又嫩又烂？
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来源：产业研究网 时间：2022-12-22 08:36:37
驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 “天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
1、冷水入锅;
2、与茶一起炖;
3、炖驴肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖驴肉前用冷水洗掉，这样熟得快，而且肉质鲜嫩;
4、炖驴肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样驴肉易烂，而且有特殊的香味。
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