生活 来源：深圳热线 时间：2022-11-04 15:53:48
如何才能正确挑选榴莲
1、看果柄
如果果柄粗壮新鲜，用指甲掐一下会有痕迹，说明榴莲比较新鲜，口感和营养价值都属于上等，如果果柄一提就脱，说明这榴莲放置太久了。
2、看果体
榴莲外鼓出来的瓣，即“小山”，越多越好，越饱满越好，里面的肉也就越多。
3、看尖刺
一般成熟饱满的榴莲，它的尖刺多为平缓的、底面较大的锥形尖刺。反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明榴莲发育不够好。
4、看大小颜色
个头较大且颜色呈现较通透的黄色，这样的榴莲成熟度会好一些。如果青色比较多，则证明不够成熟。
5、看裂口
一般来说，榴莲熟到一定程度尾部会自然开口。但是，裂口也不是越大越好，要尾部微微裂开最好，开壳的时候用小刀插入，刀锋转动就可以打开榴莲。假如裂口过大，里面的果肉容易受污染细菌滋生而变质。
6、捏
这里说的捏，当然不是说像挑山竹那样去捏榴莲壳，而是选两根相临近的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果会稍稍向内靠近，说明这个榴莲成熟度好，如果捏不动，说明这榴莲比较生。
7、摇
拿住榴莲的两侧，用手轻轻摇晃，如果感到里面有轻轻的碰撞感觉，说明肉壳已分离，也就是说榴莲已经熟了。生榴莲肉壳是不会分离的。
榴莲没裂开的增熟方法
1、大米催熟
大米在保存时会释放一些乙烯，在催熟榴莲时需要把榴莲去掉外皮，取出果肉，然后用保鲜膜包起来，再埋入到大米中，过两以后取出里面的榴莲肉就会熟透可以直接食用。
2、水果催熟
榴莲没有裂开时可以用水果进行催熟，可以把苹果和梨与榴莲放在同一个保鲜袋中，密封保存两三天的时间，就能让榴莲变熟，再食用时味道就会好很多。
3、乙烯催熟
要是榴莲着急吃，那么这时候可以用乙烯进行催熟，也就是取适量的乙烯，均匀的喷洒在榴莲壳上面，这样可以加速榴莲成熟，只需要一晚上榴莲还可以变熟了。
4、用报纸催熟
报纸也可以催熟榴莲，具体做法是把报纸包在榴莲的外表上，然后用打火机点燃，在报纸快要烧完的时候，把榴莲取出再用干净的报纸包起来，放在温暖的环境中，一两天以后就能闻到榴莲成熟的气味。
榴莲不能和什么食物一起吃
1、酒：榴莲和酒都是属于热燥食物，所以在喝了酒之后，最好不要食用榴莲，如果两者一起吃的话，可能会引起血管阻塞等现象发生，严重的话会威胁到生命安全。
2、山竹：大家都知道榴莲性热，山竹性凉，两者是食用好搭档。虽然如此，但是却有可能引起便秘，因为这两种水果都是富含纤维素，在肠胃中会吸水而膨胀，如果食用过量反而会阻塞肠道，引起便秘。
3、温性食物：榴莲不宜同羊肉，狗肉等食物一起食用。因为这些食物属于燥热之物，一起食用会造成上火发炎，或者由于上火而导致其他的疾病，或者诱发以前的疾病。
4、螃蟹：螃蟹性寒，榴莲性热，虽然从属性上来看，两者很合适，但从营养学上来说，两者都属于高蛋白食物，本身就不易于机体的消化，同食还会加重肾脏的负担;再加上榴莲的淀粉含量和膳食纤维含量又很高，同食的话可能会导致消化不良，严重的还可能出现腹泻、呕吐等症状。
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