淮扬菜是八大菜系之一吗？淮扬菜的特色菜盘点

生活来源：产业研究网时间：2023-02-21 10:29:15

淮扬菜是八大菜系之一吗?

淮扬菜属于八大菜系。在清朝初年,川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系。到了清朝末年,浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安。

淮扬菜的特色菜盘点

著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。