生活 来源：人民政协网 时间：2021-10-09 16:23:52
得了脂肪肝，绝大多数患者第一时间想到的就是，以后得清淡点儿，于是就开始戒肉吃素食。
但脂肪肝的发生绝对不是因为肉，而是过度摄入的主食、糖和动物油脂等。相反，富含蛋白质的肉类还能帮助我们消除脂肪肝。
首先，肉是我们身体蛋白质的重要来源，也能补充铁、镁等微量元素以及维生素B族等营养素。优质蛋白质可以提供合成脂蛋白所需的氨基酸和胆碱等基础原料。我们每顿饭吃进去的脂肪，都要靠他们运送到肝脏，然后在肝内各个生化车间里辗转运输，最后从肝脏中运送到外周组织去。同时，外周组织新陈代谢后产生的相关脂肪，也会通过脂蛋白运送回肝脏。长期素食，蛋白质摄入不足，脂蛋白不够，肝内脂肪一样也运不出去。
其次，蛋白质具备较大的食物特殊动力作用。人体消化食物是需要消耗能量的，蛋白质是其中的佼佼者，提高机体的代谢能力很强，几乎可以达到基础代谢率的30%，并且部分蛋白质食物持续的时间还很长，可以达到10-12小时。而糖和脂肪就弱多了，也就4%。得了脂肪肝，首选摄入优质蛋白。荤菜里，鱼肉蛋白最佳。素菜里，豆制品最佳。其实牛奶也是很好的选择，但是脂肪含量较高，可以选择脱脂牛奶。瘦肉、蛋、虾、鸡鸭，包括一些海产品等等也都是很好的选择，但虾、海鲜等尿酸高的人群就需要注意。
最后提醒大家，比如75公斤左右的普通人，每天需要吃的蛋白质也就是75-120克，折合成食物，2两到3两就差不多了。
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