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为什么糙米越吃血糖越高?糙米需要提前泡多久?

生活 来源:产业研究网      时间:2023-04-03 09:56:46

为什么糙米越吃血糖越高?

糙米越吃血糖越高可能跟糙米的食用量有关,如果经常食用过多糙米,摄入的食物总量偏多,也可能会导致血糖升高症状出现。但也不能完全排除其他可能,如果血糖高并没有被控制住,也有可能会出现吃糙米后血糖高的症状,但并不是糙米作用身体引起的血糖升高。

糙米需要提前泡多久?

一般情况下,糙米需要提前6-8小时浸泡,如果时间比较充足,可以适当延长浸泡时间。糙米是指稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米,与大米相比,糙米较大程度保留稻谷的营养,但其硬度也相对较高,在烹饪前需要提前浸泡。

由于糙米皮层的粗纤维含量较高,而且质地致密,如果直接蒸煮,水分不容易进入胚乳内部,胚乳中的淀粉不容易糊化,会导致其适口性、蒸煮性、消化性较差。为了提高对糙米的接受度,在烹饪前可以提前浸泡,有助于改善其食用品质。对于胃肠道不好的人群,如果直接食用未浸泡的糙米,可能会增加胃肠道负担,出现腹胀、腹痛等不适症状。

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